たこ焼きみたい♪カリフラワーとちくわのかき揚げ レシピ・作り方

たこ焼きみたい♪カリフラワーとちくわのかき揚げ
  • 約15分
  • 300円前後
しーちゃん_
しーちゃん_
もっちりとした食感とあおさの香りにつられてパクパク食べちゃうかも!
実は「カリフラワー」が入ってるよ~♪

材料(4人分)

  • カリフラワー(徳島県産) 100g
  • ちくわ 2本(48g)
  • a)薄力粉 大さじ6
  • a)あおさ 小さじ1
  • a)紅ショウガ 20g
  • a)水 大さじ3
  • a)卵 1個
  • a)マヨネーズ 大さじ1
  • a)醤油 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • ソース 大さじ4
  • 水菜 80g

作り方

  1. 1 カリフラワー(徳島産)は小さめの小房に分ける。
    ちくわは1cm角に切る。
    紅ショウガはみじん切りする。
    卵は割りほぐしておく。
  2. 2 ボウルにa)を入れて軽く混ぜ、カリフラワーとちくわを入れてざっくり混ぜ、16等分する。
  3. 3 鍋に揚げ油を4cm位の高さに入れて中火にかけ、中温(170℃位)の温度に上げ、②をスプーンですくい入れ、両面こんがりと揚げ色が付くまで揚げ油を切る。(数個ずつ揚げる)
  4. 4 皿に水菜(1/4量)と③(1/4量)を盛り付けソース(1/4量)を添える。

きっかけ

カリフラワーを食べさせたい母が昔作ってくれたのがきっかけでカリフラワーが大好きになったので、カリフラワーが苦手な子のためにアレンジしました。

おいしくなるコツ

カリフラワーもちくわも同じくらいの小さめにカットし、もったりした揚げ衣で絡めることで、全体をもっちりした一体感のある食感に仕上げ、食べやすくしました。

  • レシピID:1790012437
  • 公開日:2017/04/11

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カテゴリ
カリフラワーたこ焼き簡単おつまみ300円前後の節約料理遠足・ピクニックのお弁当
関連キーワード
カリフラワー あおさ ちくわ 子供が喜ぶ
料理名
たこ焼きみたい♪カリフラワーとちくわのかき揚げ
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