たこ焼きみたい♪カリフラワーとちくわのかき揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
- カリフラワー（徳島県産） 100ｇ
- ちくわ 2本（48ｇ）
- ａ）薄力粉 大さじ６
- ａ）あおさ 小さじ１
- ａ）紅ショウガ 20g
- ａ）水 大さじ３
- ａ）卵 1個
- ａ）マヨネーズ 大さじ１
- ａ）醤油 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- ソース 大さじ４
- 水菜 80g
作り方
-
1
カリフラワー（徳島産）は小さめの小房に分ける。
ちくわは１cm角に切る。
紅ショウガはみじん切りする。
卵は割りほぐしておく。
-
2
ボウルにａ）を入れて軽く混ぜ、カリフラワーとちくわを入れてざっくり混ぜ、１６等分する。
- 3 鍋に揚げ油を４cm位の高さに入れて中火にかけ、中温（170℃位）の温度に上げ、②をスプーンですくい入れ、両面こんがりと揚げ色が付くまで揚げ油を切る。（数個ずつ揚げる）
- 4 皿に水菜（1/4量）と③（1/4量）を盛り付けソース（1/4量）を添える。
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