小さくても高級感満載☆「伊勢海老サラダ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 伊勢海老は頭と胴体の隙間に包丁を入れ一ひねり。するっと抜き出します。

   

2. 2 尾を裏返し薄皮の両側にはさみを入れて薄皮をはがしとります。

   

3. 3 身をスプーンの背などで剝がしとったら縦二つに割り、背ワタを抜いて一口大に乱切りします。

   

4. 4 頭は縦二つに割ってスプーンで身とミソを剝がし取ります。
   ※頭と剥きがらは棄てずに煮出すと濃厚な伊勢海老のだしに。

   

5. 5 ブロッコリーの小房を食べやすい大きさに切り、レタスは手でちぎり、ミディトマトはへたをとって縦１／８に切りサラダボウルで混ぜドレッシングをかけたら伊勢海老を散らして出来上がり。