クスクスはボウルに入れて、塩こしょうをする。
オリーブ油を回しかけ、熱湯をかぶるくらいに入れ、ラップをする。
暖かいところで15分放置する。
ハモは一口大に切る。
エビは背を包丁で開いて背わたをとる。
いちぢくは8等分の串切りにしてから、 さらに1片を2～3個に縦に切る。
素材の大きさが揃うようにればよい。
強めの塩水を沸騰させ、ハモを湯引きし、エビも茹でる。
水切りをしたエビとハモと切ったいちぢくを、ボウルに入れて塩を軽くする。
ディルをみじん切りにしてまぜる。
レモン酢を入れる。しっかり酸味をきかせた方が美味しい。
上記にオリーブ油を回しかける。
クスクスを崩してからさっくり和える。
味を見て、塩で整える。
美味しそうないちぢくが売っていたので、料理に使いたくて作ってみました。
レシピID: 1790011473
公開日：2015-08-16 23:48:49.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
