割烹料理風☆ 絶品「大トロ角切り炙り」 レシピ・作り方
- 5分以内
- 1,000円前後
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本マグロの大トロを割烹料理風に、一口大に角切りして炙った一品。小型のトーチランプ（小型のバーナー）で炙ると繊細な炙り方ができます。
材料（２～３人分）
- 本マグロ 大トロ（柵） 約100ｇ
- 塩（振り塩） 二つまみ程度
- 塩（付け塩） 小さじ１程度
- 練りワサビ 耳かき１×６
作り方
-
1
本マグロの大トロの柵を100ｇ程度切り出して６等分に角切りします。
トーチランプで脂肪層のついた上面を炙ります。
-
2
皿に盛り付けて塩を振り、それぞれの角切りの炙った面にワサビを載せ、付け塩を添えて出来上がりです。適量の塩を付けながら戴きます。
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 刺身
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