サッと和食♪ 「ブリの生姜たっぷり照焼」 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
Startrek
和食の定番「ブリの照り焼き」。下味を付けて酒で煮てから味付けをするのが臭みを消すコツ。最後に砂糖を加えて煮汁をかけながら煮詰めます。
材料（５人分）
作り方
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1
ブリの切り身をトレーに並べて酒と塩を振り下味を付けます。15分ほど置いたら紙タオルで水気を拭き取ります。生姜は皮を剥いて摩り下ろします。
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2
フライパンを火にかけて酒を入れ沸騰したら①の切り身を中火で１分ほど煮ます。裏返してさらに１分煮ます。
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3
生姜とみりん、醤油、ほんだしを加えて蓋を被せ弱火で３分ほど煮たら中火に上げて砂糖を加え、スプーンで煮汁をかけながら煮詰めていきます。汁気が無くなってきたら火を止めます。
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4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- ぶりの照り焼き
- 料理名
- 煮魚
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菊丸330974082018/08/30 13:24
生姜たっぷりだと、臭みも消えて美味しくて体に良さそう＾＾
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