焦がさない焼き方♪　BBQ風「スペアリブ」レシピ・作り方

Name: 焦がさない焼き方♪ BBQ風「スペアリブ」
Total time: 2 h
Yield: ２～３
Ingredients: スペアリブ 500ｇ; 日本酒（下味用） 大さじ２; 塩（下味用） 少々; コショウ（下味用） 少々; サラダ油 大さじ１; BBQソース 適量; レモン １個; ≪BBQソース≫; 生姜（擦りおろし） 大さじ１; ニンニク １片; 日本酒（ソース用） １/２カップ; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ３; 濃口醤油 大さじ３; ほんだし 小さじ１; トマトケチャップ 大さじ２

1時間以上
500円前後

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スペアリブの焼き方は難しいですね。中まで火を通そうとすると表面がコゲコゲ。フライパンで焼いてから200度のオーブンが良いようです。

みんながつくった数 4 件

材料（２～３人分）

スペアリブ 500ｇ
日本酒（下味用）大さじ２
塩（下味用）少々
コショウ（下味用）少々
サラダ油大さじ１
BBQソース適量
レモン１個
≪BBQソース≫
生姜（擦りおろし）大さじ１
ニンニク１片
日本酒（ソース用）１/２カップ
みりん大さじ２
砂糖大さじ３
濃口醤油大さじ３
ほんだし小さじ１
トマトケチャップ大さじ２

作り方

1 ≪下味≫
まずは酒と塩、コショウを振って下味を付け30分ほど置きます。焼く前に紙タオルで水気を拭きます。
2 ≪BBQソース≫
自家製のBBQソースを作ります。生姜は皮を剥いて大さじ１程度すりおろします。ニンニクも皮を剥いて摩り下ろします。
3 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させて煮切ったら、砂糖と醤油、ほんだし、②の生姜とニンニクを加えて弱火で３分煮ます。ケチャップを加えてひと煮立ちさせます。
4 ≪フライパンで焼く≫
オーブンを200℃に設定して予熱のスイッチを入れたら、フライパンを中火にかけて少量の油をひき、①のスペアリブを入れてます。
5 トングで返しながら上面、右側面、左側面と順に焼き目を付けます。全面に焼き目が付いたらBBQソースをからめてフライパンに戻します。
6 ≪オーブンで焼く≫
フライパンごとオーブンに入れて200℃で10分間焼いたら一旦取り出してもう一度BBQソースを付け、オーブンに戻してさらに10分間焼きます。
7 皿に盛り付けて縦４つにくし切りしたレモンを添えて出来上がりです。熱いうちに食卓でレモンを絞って戴きます。