大豆の恵み♪きな粉とお豆腐のもっちりマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。

   

2. 2 ①に「大豆粉でおいしいパンケーキミックス」ときな粉を加え、ゴムべらでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。※パンケーキを作るときよりも固めの生地にまとまります。

   

3. 3 ②をスプーンですくって型の八分目まで入れます。水で濡らしたスプーンの背で生地を奥まで押し込み、表面をなめらかに整えます。
   ※今回は直径約４cmのミニマフィン型で７個できました。

   

4. 4 生地の上に甘納豆を7～8粒ずつくらい、軽く押し込むようにして乗せます。

   

5. 5 180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり♪冷めてからのほうが、食べる時に型紙がはがれやすいです。