「浅葱の卵とじ皿」＆リメイク「夜食の卵丼」 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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浅葱は香りとシャキシャキした食感がいのちの食材。サッと火を通して甘辛味の卵とじがおススメです。残ったら卵を足して夜食のミニ卵丼に。
材料（２人分）
作り方
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1
浅葱は根元を２～３mm切り捨てて薄皮が付いていれば取り、椎茸は約３mm幅で薄切り、ちくわは約３mm幅で斜めに切り、たまごはボウルに空けて白身を切る程度に軽く溶きます。
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2
親子鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら砂糖と醤油、ほんだしを加えて煮汁を作り浅葱と椎茸、ちくわを入れて弱火で蓋を被せて１分煮ます。
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3
溶きたまごを回し入れて半熟に固めたら火を止めます。
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4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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5
④の残りを汁ごと親子鍋に入れだし醤油を少し加えて火にかけ、沸騰したら卵を溶いて回し入れ半熟で固めます。
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6
小さめの丼に軽くご飯をよそい⑤をかければ夜食のミニ卵丼になります。
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菊丸330974082020/05/09 14:20
突然小腹が空く家族がいるので、ササっとできて助かりました。もちろん好評でした＾＾
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