とろとろ鶏むね肉とお豆腐の豆乳味噌グラタン♪ レシピ・作り方

Name: とろとろ鶏むね肉とお豆腐の豆乳味噌グラタン♪
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: 絹ごし豆腐 1/2丁(150g); ⇒塩コショー 少々; ⇒片栗粉 大さじ１; 鶏むね肉 120g; ⇒酒 大さじ１; ⇒塩コショー 少々; ⇒片栗粉 大さじ１; 長ネギ １本; サラダ油 大さじ１; 豆乳 100～120ml; クリームチーズ(個装タイプ) １個(18g); 出汁入り合せ味噌 大さじ1/2; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; とろけるスライスチーズ １枚; パン粉 大さじ１

約30分
300円前後

ちえ'sキッチン

牛乳やバターを使わず、豆乳と味噌と、隠し味にクリームチーズを入れて仕上げたグラタンです。片栗粉をまぶしてから焼いた鶏肉とお豆腐がとろとろ食感であったまりますよ♪

みんながつくった数 2 件

材料（１人分）

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
⇒塩コショー少々
⇒片栗粉大さじ１
鶏むね肉 120g
⇒酒大さじ１
⇒塩コショー少々
⇒片栗粉大さじ１
長ネギ１本
サラダ油大さじ１
豆乳 100～120ml
クリームチーズ(個装タイプ) １個(18g)
出汁入り合せ味噌大さじ1/2
顆粒コンソメ小さじ1/2
とろけるスライスチーズ１枚
パン粉大さじ１

作り方

1 長ネギは7～8ミリ厚さの斜め薄切りにスライスします。
2 豆腐は２枚重ねたキッチンタオルに包んで600ｗのレンジで２分チンして水気を切ります。
3 豆腐に塩コショーをし、片栗粉をまぶします。
ひと口大にそぎ切りにした鶏むね肉に酒と塩コショーをふってから片栗粉をまぶします。
4 フライパンにサラダ油を熱し、中火で③の鶏肉と豆腐を焼きます。両面に軽く焼き色が付くくらいまで炒めたら・・・
5 長ネギを加えて、さらに炒めます。長ネギがしんなりしてトロッとしてきたら・・・
6 弱火にして豆乳・クリームチーズ・味噌・コンソメを加えます。やさしく全体を混ぜ合わせながらクリチと味噌を煮溶かします。
7 鶏肉と豆腐にまぶした片栗粉だけで、とろっと優しいとろみが付いてきます。2～3分弱火で煮込んだら、グラタン皿に移します。
8 とろけるスライスチーズを適当な大きさにちぎって乗せ、パン粉をふって、トースターで8～10分焼いたら出来上がりです♪途中様子を見て、表面が焦げるようならアルミホイルを被せて下さい。