ワインの隠し味☆　二人用「和牛の肉豆腐鍋」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉をトレーに並べてワインと塩で下味を付け30分ほど置きます。焼く前に室温に戻して置くことが大事です。

   

2. 2 豆腐は大きめの一口大に、タマネギは約3ｍｍ幅で縦に薄切り、エノキは石突を切り落として小房に分け、みつ葉は根元を切り落として長さを二つに切ります。

   

3. 3 平鍋を火にかけて牛脂を溶かし(サラダ油でも)、少し熱くなったら①の肉を1枚広げて中火で焼きます。10秒ほどサッと焼いたら裏返してすぐ奥に寄せます。

   

4. 4 手前のスペースでさらに一枚焼き、これを繰り返したら次にタマネギを入れます。割り下を回し入れて中火で10秒ほど煮立てたら牛肉をタマネギの上に載せます。

   

5. 5 奥の空いたスペースに豆腐とエノキを入れて割り下を継ぎ足します。みつ葉を載せて蓋を被せ、弱火で1分ほど煮ます。

   

6. 6 蓋を取りそのまま食卓に出して出来上がりです。小鉢にたまごを溶き、すき焼き風にたまごを絡めて戴きます。

   

7. 7 ≪夜食の肉豆腐卵丼≫
   みつ葉は長さを１/３に切り、たまごはボウルに溶きます。残りを火にかけみつ葉を加えて溶き卵を回し入れ卵とじにします。

   

8. 8 どんぶりに熱いご飯をよそい⑦を盛り付けて肉豆腐卵丼にします。夜遅く小腹がすいた時にオススメのレシピです。