ふだん家にある調味料で！かんたん麻婆豆腐♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豆腐 一丁(320g)
- 豚ミンチ 約150g
- 長ネギ １本
- ゴマ油 大さじ１
- しょうが(チューブ) 4～5cm
- にんにく(チューブ) 3～4cm
- 水 100ml
- ＜合せ調味料＞
- ・焼肉のタレ 大さじ２
- ・酒 大さじ２
- ・合せ味噌 大さじ１
- ・しょう油 小さじ１
- ・砂糖 小さじ１
- ・顆粒鶏がらスープ 小さじ１
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２
- ラー油 適量
- コショー 少々
- 青ネギ(小口切り) 適量
作り方
-
1
長ネギは粗みじん切りにします。
青ネギは小口切りに。
-
2
豆腐は約1.5cmのサイの目切りにした後、600ｗのレンジで３分チンして水切ります。キッチンタオルでよく水気を拭いておきます。
-
3
＜合せ調味料＞の材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。
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4
フライパンを中火で熱し、ゴマ油とショウガとニンニクと長ネギを加え、香りが立つまで炒めます。
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5
豚ミンチを加え、豚肉の油が透明になるまでしっかり炒めます。
-
6
水と豆腐を加え、2～3分煮込みます。ここでアクが出るようなら取り除いてください。
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7
＜合せ調味料＞を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。
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8
水溶き片栗粉を加え、再び煮立つまでしっかり火を通します。お好みの量のラー油とコショーを加えて調味します。これで辛さが決まります。最後に青ネギを加えて出来上がりです♪
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