野菜もたっぷり！豚タンのゴマ味噌炒め♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚タン 200g
- キャベツ 1/4玉
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 1/2袋
- ゴマ油 大さじ１
- 塩コショー 少々
- ＜合せ調味料＞
- ・白すりゴマ 大さじ２
- ・合せ味噌(お好みの味噌で) 大さじ１
- ・酒 大さじ１
- ・みりん 大さじ１
- ・しょう油 大さじ１
- ・にんにく(チューブ) 約３cm
作り方
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1
キャベツはひと口大のざく切りに、玉ねぎは８ミリ幅のくし切りに、もやしは簡単に根とヒゲを取っておきます。
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2
＜合せ調味料＞の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
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3
フライパンを強めの中火で熱してゴマ油を加え、豚タンをしっかりと焼き付けていく。
（※豚タンは新鮮で下処理済みのものを買ってくると便利です）
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4
豚タンのための塩コショーをふって、中までしっかり火が通ったら、玉ねぎを加えてさらに炒めます。
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5
続いてキャベツともやしも加えて炒めます。野菜でフライパンにこびり付いた肉の旨みをこそげ取るように。野菜に火が通ったら、野菜のための塩コショーをふります。
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6
フライパンの鍋肌から一気に＜合せ調味料＞を加え、水分を飛ばすように炒め合わせます。調味料が全体に絡んでトロッとしてきたら出来上がりです♪
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sakumura3012017/11/14 13:40
タンの代わりに豚こまですが、美味しくて家族にも好評でした(^^)
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