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濃厚スープが旨い!「とんこつ野菜ラーメン」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 中華めん

    1玉

  • キャベツ

    3枚程度

  • エノキ

    20g程度

  • メンマ

    5~6本

  • 豚骨スープ

    2カップ

  • 豚骨の脂

    大さじ1程度

  • ※参照~ID:1790009330
  • 小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • コショウ(好みで)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
濃厚スープが旨い!「とんこつ野菜ラーメン」
  • 300円前後

豚骨スープを取れば専門店の「とんこつラーメン」も簡単にできます。野菜たっぷりがオススメ。栄養たっぷりで受験生の夜食にも。

作り方

  • 1

    豚骨スープを取ります。作り方は先に投稿したレシピID:1790009330をご参照ください。

  • 2

    キャベツは約1cmの幅でざく切り、エノキは石突きを切り落として小房に分けます。

  • 3

    鍋にお湯を沸かし中華めんを中火で2分茹でます。麺のゆで時間は商品表示の時間に従います。

  • 4

    フライパンを火にかけて豚骨の脂をひき、脂が溶けだしたらキャベツとエノキを炒めます。

  • 5

    豚骨スープと砂糖、塩を加えて中火で1分程度煮たら火を止めてスープだけ丼に開けます。

  • 6

    ゆでた中華めんを湯切りしてスープの入った丼に入れて解し、⑤の具材とメンマを載せて好みでコショウを振り出来上がりです。

きっかけ

スーパーで豚骨を見つけたのでスープを取り、まずはラーメンに。

おいしくなるコツ

豚骨スープの取り方は先に投稿したID:1790009330をご参照ください。じっくり煮出すのがコツです。豚骨スープと野菜のうまみが良くマッチします。

レシピID: 1790010752

公開日:2014.12.21

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  • 菊丸33097408
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つくったよレポート 7件(5人)

  • 2019.03.07

    とんこつスープがあったので作ってみました。具が少ないのですが美味しいランチになりました。

    私は今日もいつものお店で味噌ラーメンでした
    岩のりトッピングが最近のマイブーム

    お返事を見る

  • 2018.08.14

    参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした。ありがとうございました。

    濃厚な豚骨スープでとっても美味しそうですね
    つくレポありがとうございます

    お返事を見る

  • 2018.06.03

    参考にさせて頂きました!とてもお役立ちでした。ありがとうございました。

    いつもつくレポありがとうございます
    ラーメン好きのマイナーレシピでしたが喜んで頂けて嬉しいです^^

    お返事を見る

  • 2018.01.13

    参考にさせて頂きました!とてもお役立ちでした。
    ありがとうございました(o^-^o)

    3歳の時、東京で食べた中華そばがカルチャーショックでそれ以来ずっとラーメンは私のNO.1です
    つくレポありがとうございます

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ラーメン
料理用途
普段の料理

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