皮がパリッパリ♪ 「スパイシーチキン」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鶏もも肉は縦半分に切り、酒と塩、黒胡椒、カルダモンを振ってすりおろしたニンニクをすり込み１時間ほど置きます。
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2
フライパンを火にかけて少量のオリーブ油をひき、熱くなってきたら①の取りを皮目を下にして入れ中火で１分焼きます。
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3
蓋を被せて弱火でさらに２分焼きます。次に、蓋を取って裏返したらオリーブ油を隙間にひいて、石突を切り落として小房に分けたシメジを加えます。
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4
返した鶏をフライ返しで押しつけながら中火で１分ほど焼いたら、シメジに白ワインを振って蓋を被せ弱火で１分ほど蒸し焼きにします。
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5
シメジを取出してからだし醤油を回しかけ、サッと煮立たせて火を止めます。焼いた鶏をまな板の上で食べやすい大きさに切ります。
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6
縦に薄切りしたタマネギを皿に敷いて⑤のしめじと鶏肉を盛り付け、縦半分に切ったミニトマトを添え⑤の醤油ソースをかけて出来上がりです。
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菊丸330974082015/12/20 09:46
出汁しょうゆを使って作りました。みかけよりしっかりした味で、美味しかったです♪
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