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【圧力鍋】とろんとろん♪牛すじ煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

  • 牛すじ肉

    1kg

  • ●水

    1000cc

  • ●しょうが 薄切り

    5枚

  • ◇さとう

    大さじ3

  • ◇醤油

    大さじ3

  • ◇酒

    大さじ3

  • ◎しょうが 千切り

    大さじ1

  • ◎醤油

    大さじ3

  • 青ネギ 小口切り

    たっぷり

  • 七味

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【圧力鍋】とろんとろん♪牛すじ煮込み

マ・ローニエプロで作った我が家の定番牛すじ煮込みです♪
とろんとろんの食感はたまらんですw

作り方

  • 1

    牛すじ肉は圧力鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を注ぎ蓋をする。

    中火で熱し、ピンがたったら弱火にして、1分加圧。

    急冷後、ザルにあけ水洗いし1cmくらいにカットする。

  • 2

    鍋に【1】と●を入れて、蓋をする。

    中火で熱しピンがたったら弱火にし、30分加圧する。

  • 3

    急冷後、蓋を外し◇を入れる。

    蓋をして中火で熱し、ピンがたったら弱火にして、2分加圧。

  • 4

    急冷後、蓋を外し◎を入れる。

    蓋を外したまま中火で20分くらい、煮汁が半量になるまで煮詰める。

    出てきたアクは、その都度丁寧に取り除いてください☆

  • 5

    火を止めて、ガラス蓋をしてそのまま冷ます。

    すぐでもいけますが、一旦冷ますと落ちつきます。

  • 6

    食べる時は再び熱し、ネギをたっぷりのせて、七味をかけてどうぞ♪

  • 7

    2015/07追記&訂正;
    牛すじ肉の分量を、なんと半量も少なく記載していたので訂正させていただきました(500g→1kg)
    申し訳ありませんっ(;´Д`)

きっかけ

マ・ローニエプロをモニター用にいただいたので・・・
すじ肉のとろとろ感は、圧力鍋ならではですね〜♪

おいしくなるコツ

・かなりやわらか仕上げです。
お好みで加圧時間は加減してください☆
・我が家の煮物は甘さ控えめです。
調整してくださいね〜

レシピID: 1790010621

公開日:2014.11.13

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2014.12.23

    ホントにとろんとろんがたまらない~♪
    圧力鍋でと~ってもおいしくできました♡
    ごはんにぴったりで、またダイエットが遠のきそうです(-_-;)
    ご馳走様でした♪

    kojarin7さん、こんにちは!
    おぉ♡美味しそうっ(^q^)♪
    ご飯にも合いますよね〜
    こちらこそと〜っても嬉しいレポ、ありがとございまっす☆

    お返事を見る

  • 2014.12.21

    はじめて牛すじの煮込み作りました。美味しくトロトロに出来上がってとても嬉しかったです。美味しいレシピありがとうございます。ごちそうさまでした。

    みーこさん♡連投ありがとうございまっす!
    初牛すじ煮込みのレシピに選んでいただき光栄に存じます╰(*´︶`*)╯♡
    トロトロ美味しそうですね〜♪

    お返事を見る

  • 2014.12.20

    久々の牛すじです。
    ご飯によくあい美味しかったです。少ししか入手できなかったのでこんどはもっと沢山作りたいです。
    ご馳走さまでした(*^_^*)

    nori-nokoさん、お返事が遅くなってたいへん失礼いたしました!
    トロトロお試しいただき、とっても嬉しいです♪
    美味しそうなレポ、ありがとございまっす♡

    お返事を見る

  • 2014.12.16

    里芋に続き作ってみました♡ 赤身が多かったので加圧時間少なめで…またまた好みの味!ネギ必須ですね!次は大量にかけよう〜(*^^*) ごちそうさまです♡

    Ponpomさん、またまたお試しくださったんですね〜(*゚▽゚*)
    そして相変わらずの目にも麗しいびゅーちほーなスタイリング☆
    嬉しいレポ、ありがとございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
【圧力鍋】とろんとろん♪牛すじ煮込み
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
おつまみおもてなし

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