コクがジュワ～☆ 「生しらすの卵とじ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
獲れたてを瞬間冷凍した鮮度抜群の生しらす。冷蔵庫のチルド室で一晩かけて自然解凍したものを使いました。
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2
みつ葉は根元を切り捨て約４ｃｍにざく切りします。たまごはボウルに割って白身を切る程度に軽く溶きます。
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3
親子鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら砂糖と醤油、ほんだしを加えて煮汁を調味します。
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4
しらすとみつ葉を加えて蓋を被せ、中火で１分ほど軽く火を通します。
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5
溶きたまごを流し入れて半熟まで固まったら火を止めます。
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6
皿に盛り付け刻み海苔をちらして出来上がりです。
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- 料理名
- 卵とじ
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