チリソースでコク旨！　「中華風ステーキ」レシピ・作り方

Name: チリソースでコク旨！ 「中華風ステーキ」
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 牛ヒレ肉(厚切り) 200ｇ程度; 赤ワイン(下味用) 大さじ２; 塩(下味用) 二つまみ; 黒胡椒(下味用) 少々; ニンニク(ステーキ用) １片; オリーブ油 大さじ１; タマネギ(中) １/４個; ニンニク(ソース用) １片; 白ワイン 大さじ４; 紹興酒 大さじ２; みりん 大さじ１; ガラスープ 大さじ１; 塩 一つまみ; トマトケチャップ 大さじ４; 豆板醤 小さじ１/２; 黒胡椒 少々

約15分
1,000円前後

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ミディアムレアに焼き上げて甘辛チリソースで絡めた中華風ヒレステーキ。コクのある濃厚な味はご飯との相性が抜群です。特別な日にオススメ。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

牛ヒレ肉(厚切り) 200ｇ程度
赤ワイン(下味用) 大さじ２
塩(下味用) 二つまみ
黒胡椒(下味用) 少々
ニンニク(ステーキ用) １片
オリーブ油大さじ１
タマネギ(中) １/４個
ニンニク(ソース用) １片
白ワイン大さじ４
紹興酒大さじ２
みりん大さじ１
ガラスープ大さじ１
塩一つまみ
トマトケチャップ大さじ４
豆板醤小さじ１/２
黒胡椒少々

作り方

1 厚切りヒレ肉に赤ワインと塩、黒胡椒で下味をつけ、１時間程度置いて常温に戻します。ニンニクは皮を剥いて横に薄切りします。
2 タマネギとニンニクをみじん切りにして蓋付きの耐熱容器に入れ白ワインを加えて600Ｗ電子レンジで１分３０秒加熱しそのまま３分置きます。
3 フライパンを火にかけて油をひき、ニンニクを入れて①の肉を表側から中火で１分焼いたら蓋をして弱火で２分焼き、裏返して中火で２分焼きます。取出してアルミホイルで包み２分ほど置きます。
4 ステーキを取出した③のフライパンに②を入れて中火で軽く炒めたら紹興酒とみりん、ガラスープ、塩、ケチャップ、豆板醤、黒胡椒を加えて１分ほど煮ます。
5 ③のアルミホイルを空けて肉汁を④に加えてひと煮立ちさせながら混ぜたら火を止めます。
6 ③のステーキを食べやすい厚さに切って皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。