ビールが旨い！ 「ホタテのバター醤油焼き」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 刺身用ホタテ貝柱 ４個
- 日本酒（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 少々
- スナップえんどう 15本前後
- オリーブ油 大さじ１
- バター 10ｇ
- 塩（炒め用） 一つまみ
- 味の素 少々
- 白ワイン 大さじ１
- 黒胡椒 少々
- ミニトマト（なくても） ３個
作り方
-
1
ホタテは水平に二つに切ります。
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2
ホタテをトレーに並べ酒と塩を振って10分ほど置き紙タオルで水気を拭き取ります。スナップえんどうはヘタとスジを取ります。
-
3
フライパンを火にかけオリーブ油とバターをひいて熱くなったらホタテを入れて中火で焼きます。
-
4
30秒程度焼いたら裏返し、スナップえんどうを投入。塩と味の素白ワインを振って蓋を被せ弱火で30秒焼きます。
-
5
蓋を取って黒胡椒を振り醤油をひと垂らしして火を止めます。
-
6
皿に盛り付け、あれば縦半分に切ったトマトを添えて出来上がりです。
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