大葉の保存方法♪我が家の場合 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まとめ買いした大葉、または使い残した大葉を水で洗い、濡れている間に茎の根元をそろえて斜めに包丁で切ります。

   

2. 2 キッチンペーパーの上に大葉を広げ、挟んでよく水気を吸い取ります。

   

3. 3 キッチンペーパーを折りたたみ、水で湿らせてから大葉の茎の根元を挟むように包みます。
   ペーパーを持ち上げても水が滴らないくらい、指で押すとジュワッと水が出てくるくらい、が目安です。

   

4. 4 チャック付き保存袋に入れて、空気を出すように密閉する。

   

5. 5 冷蔵庫のドアポケットに立てて保存します。
   以後、使うたびに再度キッチンペーパーを湿らせ、少しずつ茎の先を斜めに水切りし、空気を抜いて保存袋に戻してください。

   

6. 6 ちなみに、これが買ってから９日後のもの。まだまだピンピンしています！

   

7. 7 これは買ってから15日後のもの。まだまだ青々としています。
   この日ですべての大葉を使い切ってしまいましたが、まだまだもちそうでしたよ♪