とろとろじゅわ～♪かぼちゃと豆腐とおからのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは種を取り除き、切りやすいように600ｗのレンジで３分ほどチン。
   半量を厚さ５ミリほどの薄切りに、もう半量はひと口サイズの乱切りにしておく。乱切りの方は皮も取り除く。

   

2. 2 鍋に水を入れて沸かし、7～8ミリの幅にくし切りにした玉ねぎと乱切りにしたカボチャを加えて、柔らかくなるまで煮込む。

   

3. 3 カボチャが簡単に潰れるくらいまで柔らかくなったら、フォーク等でつぶします。多少ダマが残っても全然構いません。むしろ食感のアクセントになってＯＫ！

   

4. 4 ここからは弱火で。
   豆乳と室温に戻したクリームチーズを加え、ゆっくり混ぜながらクリチを溶かしていきます。
   クリチが完全に溶けたらスプーンですくいながら豆腐を加える。

   

5. 5 さらにおからパウダーを加える。グッと水分量が減ってきます。
   顆粒コンソメと塩コショーで調味して火を止める。
   濃いめのポタージュスープくらいのとろみです。

   

6. 6 グラタン皿に薄切りにした方のカボチャを並べて・・・

   

7. 7 <５>のソースをたっぷりかけて、とろけるチーズとパン粉を乗せます。
   同じものをもうひと皿作って、トースターで７～８分焼いたら出来上がり～♪

   

8. 8 ソースもカボチャ、具もカボチャ♪カボチャ好きにはたまりません。
   旨みをたっぷり吸いこんだおからがジュワ～♪