「漬けマグロと叩きワラビの山かけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグロの柵から約１cm角の縦長の柵を２本切り出して約１cm幅にざく切りします。

   

2. 2 ①をボウルに入れてだし醤油と練りわさびを加え、ヅケにします。長芋は約２cm幅で輪切りにして皮を剥きすり下します。

   

3. 3 鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、ワラビを２分ほどゆでて柔らかくします。

   

4. 4 水に晒して粗熱を取ったらまな板の上ですりこ木で叩いて潰し約２cmにざく切りします。

   

5. 5 切ったワラビを②のボウルに入れて和えます。

   

6. 6 器に盛り付けてすりおろした長芋をかけて出来上がりです。