三つの隠し味☆ 「すね肉のハヤシライス」 レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
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1
スネ肉にワインと塩、黒胡椒を振って下味を付け30分ほど置きます。
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2
ジャガイモは皮を剝き一口大に切り、タマネギは縦に二つに割って皮を剝き横二つに切ってくし切り、ニンジンは一口大に乱切り、マッシュルームは縦４つに切ります。
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3
厚手の鍋を火にかけてバターとマヨネーズ、小口に薄切りしたニンニクを入れます。
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4
香りが立ったら①の肉を入れて両面焼き色が付く程度に中火で焼きます。
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5
ジャガイモとタマネギ、ニンジンを加えて中火で炒め、油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。
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6
水を加えて沸騰してきたら弱火に落とし、アクを丹念に取って落ち着いたらだしパックを入れ蓋をして２時間ほど煮込みます。
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7
一旦火を止めて１時間ほどそのまま冷まします。マッシュルームとルー、醤油を加えてもう一度火を入れ弱火で10分ほど煮込んで止めます。
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8
皿にご飯を盛って⑦のシチューをかけて出来上がりです。
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- 料理名
- ハヤシライス
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菊丸330974082020/07/06 14:12
マッシュルームの代わりにしめじを使いました。マヨネーズは驚きでしたが、美味しくなりました＾＾
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