冷え込む晩は☆　熱々の韓流風「とん汁」レシピ・作り方

Name: 冷え込む晩は☆ 熱々の韓流風「とん汁」
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚バラ肉 80ｇ程度; 日本酒（下味用） 大さじ１; 塩（下味用） 少々; ニンニク １片; ジャガイモ（中） ２個; ニンジン ５ｃｍ程度; タマネギ（中） １/４個; 豆腐 １/２丁; 冷凍山なめこ（何でも） ひと掴み; 長ネギ 10ｃｍ; 日本酒 １/２カップ; みりん 大さじ１; 水 1000ｃｃ; だしパック １個; 味噌 大さじ３; コチュジャン 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１

約30分

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５月の声を聞いても函館の朝夕は結構冷え込みます。そんな時は熱々のとん汁がご馳走です。韓流の天醤鍋に習って辛鍋風にしました。

みんながつくった数 4 件

材料（４人分）

豚バラ肉 80ｇ程度
日本酒（下味用）大さじ１
塩（下味用）少々
ニンニク１片
ジャガイモ（中）２個
ニンジン５ｃｍ程度
タマネギ（中）１/４個
豆腐１/２丁
冷凍山なめこ（何でも）ひと掴み
長ネギ 10ｃｍ
日本酒１/２カップ
みりん大さじ１
水 1000ｃｃ
だしパック１個
味噌大さじ３
コチュジャン大さじ１
濃口醤油大さじ１

作り方

1 豚バラ肉は２cm程度に切って酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。ニンニクは皮を剥いて２mm程度の小口に薄切りします。
2 ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、ニンジンは３mm程度に銀杏切り、タマネギは幅３mm程度に縦に薄切り、豆腐は一口大に切り、冷凍山ナメコはそのまま使います。
3 鍋を火にかけ少し熱くなったら①の豚バラとニンニクを入れて中火で炒めます。
4 ②のジャガイモとニンジン、タマネギを加えて炒め、脂が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。
5 水とだしパック、冷凍山ナメコを加えて沸騰したらアクを取り、火が落ち着いたら蓋をして弱火で15分煮込みます。
6 一旦火を止めて味噌とコチュジャンを溶き好みの辛さにしたら、醤油を加えて調味し豆腐を入れてもう一度火にかけます。
7 煮えばなで小口に刻んだネギを放して火を止めます。
8 椀に盛り付けて出来上がりです。