京風煮物☆　「たけのこと里芋のサッと煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆでたタケノコ縦割り１/２の根元を幅３mmで３枚薄切りします。穂先は８等分にくし切りにします。ちくわは1本を斜めに半分に切ります。

   

2. 2 里芋は皮を剥き１cm幅で輪切りにします。鍋にお湯を沸かし里芋を中火で５分下茹でし、流水に晒して粗熱を取りながらヌメリを洗い流します。

   

3. 3 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを入れて中火で５分煮出します。

   

4. 4 別の鍋に①のタケノコとちくわ、②の里芋を入れたら③のだしと醤油を加え火にかけます。

   

5. 5 落し蓋をして弱火で10分ほど煮たら火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

   

6. 6 器に盛り付けて出来上がりです。