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カレー風味のライスサラダ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カレー風味のライスサラダ♪

カルフォルニア産のお米『カルローズ』を使ったライスサラダです。
まだ温かい出来たてはピラフのよう、冷蔵庫で冷やすとパラパラ楽しい食感を楽しめます♪

作り方

  • 1

    カルローズは30分ほど水に漬けて、ざるにあげておく。

  • 2

    小鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて、さやから外したグリーンピースを好みの硬さに茹でる。

    茹で上がったら冷水にさらし、ざるへ。

  • 3

    ●を鍋にすべて入れ混ぜる。
    カルローズを入れて軽く混ぜ、上にレーズンを散らす。

    蓋をして最弱火で7〜8分加熱する。

  • 4

    この間に、パプリカを1cm角にカット。

  • 5

    ◇を混ぜ合わせ、パプリカ、グリーンピースを入れ混ぜ、マリネする。

  • 6

    【3】の蓋を取り、水分が残っているようだったら火を強めて、水分を完全に飛ばす(2〜30秒くらい)。

    ざっくり全体を混ぜる。

  • 7

    粗熱が取れたら、【5】のボウルに入れ混ぜる。

    塩・胡椒で味を調え、完全に冷めたら冷蔵庫へ。

  • 8

    そのままでももちろん、ベビーリーフやレタスと和えても♪

きっかけ

モニター用にカルローズをいただいたので☆
軽い食感を楽しめるレシピを考えました。

おいしくなるコツ

・通常のお米をご使用の場合は、30分〜1時間しっかり浸漬させてザルにあげてくださいね。
カルローズに比べると、もっちり食感になります。
・グリーンピースは冷凍のものでも(1カップくらい)。

レシピID: 1790009429

公開日:2014.04.10

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料理名
カレー風味のライスサラダ♪
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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