春の和食☆ 「サクラマスと筍の煮付け」 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
サクラマスの四半身２枚に酒と塩を振って巻き簾に載せ冷蔵庫の上段で丸１日干します。
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2
生簿背になったサクラマスの四半身１枚を３つに切ります。水タケノコは根元を３mm幅で輪切りにしてイチョウに切り、穂先は食べやすい大きさにくし切りにします。
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3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパック、醤油を入れて中火でひと煮立ちさせます。
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4
②のサクラマスとタケノコを入れます。
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5
落し蓋をして中火～弱火で10分煮たら、ヘタとスジを取った絹さやを入れて火を止めそのまま冷まします。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 煮付け
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菊丸330974082018/04/23 06:27
春らしくて素敵な一品＾＾美味しく頂きました。
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