ウドのアク抜き＆「ウドとり貝酢味噌和え」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ウドを４cmの長さに３本切り、厚めに皮を剥いたら種に２mm幅で薄切りします。ボウルに水を張り、酢の素を加えて酢水を作ったらウドを入れて５分ほどアク抜きをします。
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2
とり貝は１枚を５つ程度に縦に細切りします。
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3
ボウルに味噌とみりん米酢を入れて合せ酢味噌を作ります。
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4
①のウドをザルに空け、キッチンペーパーで水気を拭いたらボウルに入れて②のとり貝と酢味噌で和えます。
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5
器に盛り付けて出来上がりです。
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