山ワサビ風味☆　「マグロのヅケ一夜干し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 山わさびを摩り下ろします。≪注≫相当目と鼻に来ますから喚起にご注意ください。

   

2. 2 小ボウルで醤油とみりん、日本酒、味の素、①のおろし山わさびを合わせます。

   

3. 3 ジッパー付ビニール袋にマグロの柵と②のヅケダレを入れ、空気を抜いて冷蔵家に入れ丸１日漬けます。

   

4. 4 １日経ったら漬けマグロを取出し、紙タオルで水気を拭いて巻き簾に載せ冷蔵庫の上段で丸１日干します。

   

5. 5 丸１日で適度な生干しなります。包丁で刺身を切るように引き切りします。

   

6. 6 皿に盛り付けて出来上がりです。ちょっとオツなおつまみになります。