小さくまとめた♪　「海鮮チヂミ（ジョン）」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 毛蟹の脚先とハサミを関節間でキッチンバサミで切り、カニスプーンで身を解します。トゲが鋭いので刺さないように注意してください。

   

2. 2 ボタンエビは頭を捻じり取り、皮を剥いたら尾から身を引っ張り出し、背ワタを抜き取ります。

   

3. 3 市販のチヂミ粉を量ってボウルに入れ、たまごを割って分量の水で溶きます。

   

4. 4 タマネギは薄切りしてから長さを半分に切り、大葉は縦半分に切ってから細切りします。③の生地に入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、熱くなったら④を大さじ山盛り２ずつ３か所に分けて入れ、中央に剥いたエビを２～３個ずつ載せて中火で２分焼きます。

   

6. 6 裏返してさらに２分焼きます。この時フライ返しで時々押し付けて、焼き加減が均等になるようにします。

   

7. 7 同様に、カニを載せたものを３つ焼きます。

   

8. 8 皿に盛り付けて出来上がりです。このまま戴いても良いですし、好みで醤油ダレ(分量外)をつけて戴きます。