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さばの味噌煮♪母の味♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • さば

    4切

  • 水(下ゆで用)

    適量

  • 250cc

  • 80cc

  • 砂糖

    大さじ2と1/2

  • チューブのしょうが

    3cm

  • 赤だし味噌

    40g

  • 白粒味噌

    20g

  • しょう油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
さばの味噌煮♪母の味♪

ご飯がすすむ1品です。
短時間でしっかりした味のさばの味噌煮ができます。

作り方

  • 1

    鍋に水(下ゆで用)を入れ、沸騰したら、さばの皮を下にして入れ、1分くらい茹で、ざるにあげ、冷水でさっと洗う。

  • 2

    鍋に水、酒、砂糖を入れ煮立て、下処理したさばを皮を下にして入れる。
    煮立ったら、しょうがを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。

  • 3

    ボールに2種類の味噌を入れ、煮汁を少し入れ、のばす。

  • 4

    これを鍋に入れ、火をやや弱めて7~8分煮、しょう油を入れて2~3分煮る。

きっかけ

おいしいさばの味噌煮が食べたかったので、2種類の味噌を合わせて、工夫してみました。

登録されているカテゴリ

料理:
定番の魚料理 > さばの味噌煮

レシピID: 1790008494

公開日:2013.10.22

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関連情報

料理名
さばの味噌煮
料理用途
普段の料理
関連キーワード
簡単さば味噌赤味噌

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