お酒で塩抜きがコツ♪ 「塩吹き鮭の朝粥」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 塩吹き(辛塩)紅鮭 大さじ１
- 日本酒 大さじ２
- 冷や飯 200ｇ
- 水 ３カップ
- 黒ゴマ 小さじ１
作り方
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1
昔ながらの塩吹き鮭は、塩辛さが相当ですが味も濃厚で一度食べると癖になるほどです。強火でサッと焼くのが常道。
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2
焼いた塊の一部を解して酒に15分ほど浸けます。
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3
ご飯はボウルに空け、水で解して30分ほど浸けておきます。
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4
③の水を切って鍋に空け、水と②の鮭を加えて火にかけます。沸騰したら弱火～とろ火で吹きこぼれないよう注意しながら30分ほど煮ます。
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5
火を止めて椀に盛り付け、ゴマを振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- お粥
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菊丸330974082016/07/02 06:23
白ゴマで失礼します。主人が健康診断で鮭を勧められたのですが、塩分も気になって..。塩抜き☆に魅かれて安心美味しくいただきました
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