昆布のだし殻は？ 一石二鳥「残り物みそ汁」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
昆布だしを取った後のだし殻は良く佃煮にしますが、いつも同じでは飽きてしまいます。刻んで味噌汁もだしが効いて一石二鳥の利用法です。
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2
昆布は縦半分に切って横５mm幅に細切りします。大根の端切れは皮を剥いて銀杏切、ニンジンの先っぽは皮を剥かずに半月切り、油揚げは細切りします。
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3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と②の具材を入れて中火で５分ほど煮ます。火を止めて味噌を溶き、なめことヘタとスジを取った絹さやを入れもう一度火にかけます。
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4
煮えばなで火を止めて椀に盛り出来上がりです。
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- 料理名
- みそ汁
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菊丸330974082021/02/07 14:45
思ったより出汁が出ました。おいしかったです＾＾
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