【基本の焼き菓子】プレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

   

2. 2 １にサラダ油、水を加えてさらに混ぜる。

   

3. 3 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて２のボウルにふるい入れる。

   

4. 4 生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

   

5. 5 別のボウルで卵白を軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加える。

   

6. 6 角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

   

7. 7 ４に６のメレンゲを１／３量を加えゴムベラで全体で混ぜ合わせる。

   

8. 8 残りのメレンゲを加え、手早くふわっと混ぜる。
   型に生地を流し込む
   （初めはリボン状に重なり、やがて平らになじんでいくくらいがちょうど良いです。）

   

9. 9 型を天板に２～３回打ち付けて空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。

   

10. 10 焼きあがったら取り出し、逆さにして型の中央をコップなどで支える。

    

11. 11 さめたら型にナイフを差込み生地を切り離し、型から外す。

    

12. 12 デコレーションをする場合は、焼きあがった生地を三等分の高さにカットし、断面にクリームフルーツをはさみます。

    

13. 13 トップにフルーツ、生クリーム、アラザンなどをバランスよく飾り付けて完成です。