野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」 レシピ・作り方

野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」
  • 5分以内
  • 100円以下
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みょうがとオクラの和え物で野菜の簡単一品。かつお節と梅肉で味付けをすればご飯に良く合います。

材料(2人分)

  • オクラ 2本
  • 塩(塩揉み用) 一つまみ
  • みょうが 2個
  • 塩(塩揉み用) 一つまみ
  • 梅肉(チューブ) 2cm
  • かつお節 一つまみ
  • 味の素 少々
  • 白炒りゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1 みょうがは縦に薄切りします。
    オクラは塩揉みして産毛を取り、軸と先端を切り取り、生り口の皮を剥いたら熱湯に1分ほど通して水に晒して粗熱を取り、水気を拭き取ります。
  2. 2 みょうがをボウルに入れて塩を振り、軽く揉んで水気を絞ります。
  3. 3 茹でたオクラを3mm幅で輪切りにし、みょうがと一緒にボウルに入れてかつお節と梅肉、味の素を加え、ざっくりと和えます。
  4. 4 小鉢に盛り付け白ごまをかけて出来上がりです。

きっかけ

野菜の一品として簡単に作りました。

おいしくなるコツ

みょうがは塩揉みして、出てきた水気を捨てるとサッパリした美味しさで塩気も気になりません。オクラはサッと茹でてすぐに水に晒すのがコツ。

  • レシピID:1790008276
  • 公開日:2013/09/09
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カテゴリ
みょうが
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夏料理 簡単 小鉢料理 日本酒に合う
料理名
和え物
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つくったよレポート(5件)

  • さとママ3645
    さとママ3645
    2019/09/14 11:18
    野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」
    こんにちは♪
    酒のつまみにビッタリのレシピ。ありがとうございます。チューブの梅肉の代りに、梅干しをたたきましたが、いいお味でした。また作りますね。
  • みーこin大阪
    みーこin大阪
    2019/08/07 19:30
    野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」
    ごま忘れました(笑)
    さっぱり美味しかったです!
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2016/06/18 07:13
    野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」
    素敵おつまみのレパートリーがまた増えました^^
  • panashiffy
    panashiffy
    2014/09/09 19:46
    野菜で一品♪ 「オクラと茗荷の梅肉和え」
    鰹節なかったのですがそれでもかなり美味しくできました。この組み合わせ最高のつまみです。また作ります!

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