箸が止まらない！ 「シシトウの南蛮漬け」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
≪南蛮酢≫
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加え５分ほど煮出します。
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2
だしパックを取出してみりんと薄口醤油、米酢、鷹の爪を加え火からおろします。１分程度置いたところで縦に細切りしたタマネギを加えます。
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3
シシトウは軸を２mm程度残して切り落とし、破裂防止のため胴に１本切れ目を入れます。
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4
フライパンを火にかけて熱くなったら油をひいて③のシシトウを中火で炒めます。程よく焼き目が付いたところで火からおろします。
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5
熱いうちに②の南蛮酢に漬け、汁が冷めたところでパックに移して冷蔵庫に入れます。約２時間ほど漬ければしっかりした味で戴けます。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。南蛮酢は電子レンジで再加熱して酢を足せば繰り返し使えます。
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- 料理名
- 南蛮漬け
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菊丸330974082016/08/24 06:24
とってもおいしかったので次は倍量作ります
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