ワンランク上の味☆ 「プレミア牛丼」 レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
- 1 ごぼうはたわしで皮をこそげ落とし、ピーラーで笹がきにしたら3分ほど水に晒してアクを抜きます。
- 2 牛肉は酒と塩で下味を付け15分ほど置きます。タマネギは縦に厚めの薄切り、ニンニクは薄切りします。
- 3 フライパンを火にかけ牛肉とニンニクを一緒に入れて中火で炒めます。脂が出てきて肉の色が変わってきたら一旦肉だけ取り出します。
- 4 タマネギと水を切った①のごぼうを投入してしんなりするまで炒めます。
- 5 肉を戻して一緒に30秒ほど炒め肉とタマネギ、ごぼうが馴染んだら酒とみりんを入れ、ひと煮立ちしたら砂糖と醤油、ほんだし、赤ワインを入れて弱火で2分煮込みます。
- 6 味見をして調味したら豆板醤を加え全体に絡めて火からおろします。
- 7 ご飯を盛って⑤をかけ、紅生姜を天盛りして出来上がりです。
きっかけ
上質の切り落としだったので牛丼にしました。
おいしくなるコツ
牛肉には下味を付けます。切り落としで脂身の多いところを選び、炒め油を使わないのがコツ。
- レシピID:1790008140
- 公開日:2013/07/31
関連情報
- カテゴリ
- 牛丼
- 料理名
- どんぶり物
レポートを送る
4 件
つくったよレポート(4件)
-
菊丸330974082020/09/12 13:55家族のリクエストでリピです。好評でした♪
-
菊丸330974082019/10/24 13:36糸こんにゃくと豆腐を足してみました。牛肉がとっても美味しくなりました^^
-
颯湖2016/10/20 14:10簡単にできておいしかったです。ごちそうあさまでした。
-
あいらまな2013/08/08 18:15炒め油を使わず、ごぼうを、
使ってヘルシーな牛丼ですね!
赤ワインでコクが出ます。美味しかった。!
小さい子供がいるので豆板醤は抜きました。