韓国料理風☆　remake「牛タンチャプチェ」レシピ・作り方

Name: 韓国料理風☆ remake「牛タンチャプチェ」
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 牛タンワイン焼き 残った分; ※参照)レシピID:1790007844; 日本酒(下拵え用) 大さじ１; 春雨 30ｇ; たまご １個; 大根菜(間引き菜) ３株; 椎茸 １個; 紅生姜(キザミ) 一つまみ; オリーブオイル 大さじ２; 塩 少々; ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１; 味の素 少々; ごま油 小さじ１

約30分

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牛タンで作った韓国料理の定番「チャプチェ」です。ビールのおつまみに作りましたが、ご飯にも良く合います。

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材料（２～３人分）

牛タンワイン焼き残った分
※参照)レシピID:1790007844
日本酒(下拵え用) 大さじ１
春雨 30ｇ
たまご１個
大根菜(間引き菜) ３株
椎茸１個
紅生姜(キザミ) 一つまみ
オリーブオイル大さじ２
塩少々
ヤマサ　鮮度の一滴　特選しょうゆ大さじ１
みりん大さじ１
味の素少々
ごま油小さじ１

作り方

1 前日の牛タン焼きの残りをリメイクします。
縦半分に切って細くしたら、ボウルに入れて酒を振り１５分ほど置きます。キッチンベーパーで水を切ります。
2 鍋にお湯を沸かし(分量外)春雨を３分茹で、水に晒して粗熱を取りザルで水を切ります。
3 たまごをボウルに割って溶き、フライパンを火にかけて熱くなったら油をひき、溶き卵を流し入れてサッと両面焼いて錦糸卵を作ります。火を止めてまな板に上げ粗熱を取ります。
4 大根菜(間引き菜)はざく切り、椎茸は薄切り、薄焼き卵は細切りして錦糸卵にします。
5 フライパンを火にかけ油をひいてニンニクを入れます。香りが立ってきたら牛タンと椎茸を投入し、中火で炒めます。
6 錦糸卵と春雨、大根菜を加え、塩と醤油、みりん、味の素を加え全体を混ぜ合わせたらごま油をひと垂らしして火を止めます。
7 皿に盛り付け紅生姜を散らして出来上がりです。