ビールに♪ remake「マグロ竜田揚げ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
≪煮切り醤油≫
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらみりんと醤油、ほんだしを加えてひと煮立ちさせて火を止めます。そのまま冷まして蓋付き容器に入れて適宜使います。
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2
前日の残りのマグロの柵を４mm幅で斜めに削ぎ切りします。ボウルに入れて冷ました①の煮切り醤油を加え１５分程ヅケにします。
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3
キッチンペーパーでヅケの水気を軽く拭き、塩を振って片栗粉を薄く塗します。
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4
フライパンにクッキングシートを敷いて油を注ぎ火にかけます。熱くなったら②のマグロを重ならないように並べて中火で片面２分ずつ揚げます。
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5
トレイに敷いたキッチンペーパーの上に載せて油を切ります。
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6
皿に盛り付け、小口に刻んだ小ネギを天に盛り、縦半分に切ったミニトマトを周りに添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 揚げ物
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