春の炊き合わせ☆ 「桜えび入り若竹煮」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
下茹でしたたけのこの皮をむきます。根元１ｃｍを切り捨て、根元は３ｍｍ幅に半月切りにして別料理に使います。
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2
たけのこの穂先を縦二つに切り、半分を８等分にくし切りしてこのレシピに使います。ワカメは２ｃｍ幅にざく切り、シシトウは縦に１本包丁を入れます。
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3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
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4
水と醤油、ほんだし、たけのこを加え、再沸騰したら弱火で５分煮ます。
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5
桜えびとワカメ、シシトウを加えて火にかけ、再沸騰したら火を止めて１０分ほどそのまま冷まして味を含ませます。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
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