黒酢のチカラ☆ 「ホタテ入り麻婆豆腐」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
エビを耐熱カップに入れ、熱湯を注いで電子レンジに３０秒かけます。取出してそのまま３０分程度冷ましてエビを戻します。
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2
挽肉に酒と塩、コショウで下味を付け、ホタテは自然解凍、ニンニクと生姜はみじん切り、椎茸は３mm幅に薄切りします。
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3
フライパンにラードを入れて火にかけ、溶けだしたら挽肉とニンニク、ショウガを入れてスパチュラでかき混ぜながら中火で炒めます。
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4
挽肉がポロポロになったらホタテを加えてさらに炒めます。
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5
紹興酒とみりんを回し入れて沸騰させ、水とガラスープ、醤油、黒酢、豆板醤を加えて１分ほど煮たら豆腐を加えて弱火で皿に１分煮ます。
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6
味見をして調味したら小口に刻んだネギを散らし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け火を止めます。
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7
皿に盛り付け花椒を振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 麻婆豆腐
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菊丸330974082019/01/03 14:22
コクがあってとっても美味しかったです＾＾本年もよろしくお願いします。
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