オードブル☆ ヒラメの和風カルパッチョ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ヒラメ半身からエンガワを外して四半身に切り分けたら、酒と塩で下味をつけます。
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2
早煮昆布を水に５分ほど浸けて柔らかくしたら水気を拭き取り、まな板に広げて下味をつけたヒラメを包みます。
※四半身２本とも昆布〆にしています。１本分は分量外。
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3
ラップに包んで冷蔵庫に入れます。
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4
２時間ほどで取り出し、削ぎ切りで薄造りにします。
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5
ボウルに煮切り醤油と梅肉、わさびを入れて合わせ、カルパッチョのかけダレを作ります。
きゅうりを桂剝きして千切り（ID:1790007387)をご参照下さい）にし軽く塩を振ります。
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6
皿の中央にきゅうりを盛り、周りに風車状にヒラメを盛り付けタレをかけます。ヒラメの間にイクラを飾って出来上がりです。
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- 料理名
- お刺身
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菊丸330974082020/04/05 19:05
あったはずのイクラが消えていました。でも、おいしかったので家族を許すことにしました。
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