北のグルメ☆ 磯の風味「寒ふのり吸い物」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ふのり 20ｇ
- 豆腐 1/4丁
- 椎茸天ぷら(なくても) １個
- みつ葉 ２本程度
- 日本酒 1/2カップ
- みりん 小さじ２
- 水 ２カップ
- だしパック １個
- 薄口醤油 小さじ２
作り方
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1
地物の生のふのりで、この時期はきめも細かく上質です。使う分だけザルに開けて水洗いし、水を切ります。
-
2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを入れて弱火で５分煮出します。
だしパックを取り出し、醤油で味付けをして調味します。
-
3
食べやすい大きさに切った豆腐と、二つに切った椎茸の天ぷらを入れて沸騰しかけたらふのりを放して煮えばなで火を止めます。
-
4
椀に盛りみつ葉を浮かべたら出来上がりです。
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