フライパンで簡単☆　山椒風味「ホタテ照焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテをザルに開け塩を振って軽く揉んでヌメリと汚れを洗い流します。

   

2. 2 水を切ったらトレーに並べ、酒を振って下味をつけます。

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし、１分ほど湯通しして冷水に晒し水を切ります。

   

4. 4 実山椒をすり鉢で粗めにすり、生姜は皮ごとすりおろします。ボウルに酒とみりん、醤油を入れて山椒と生姜を加えてタレにします。

   

5. 5 フライパンを火にかけ、油をひいて熱くなったらホタテを表側を下に並べて焼きます。

   

6. 6 焼き目が付いたら裏返し、タレを回し入れてスプーンでタレをかけながら中火で煮詰めていきます。汁が半分ぐらいになったら１本切れ目を入れたシシトウを加えます。

   

7. 7 汁気が無くなったら火を止めて皿に盛り付け、煮詰めたタレを上からかけて出来上がりです。