健康にはちょっと？　｢こってり和風カレー｣レシピ・作り方

Name: 健康にはちょっと？ ｢こってり和風カレー｣
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚肉（細切れ） 200ｇ; 日本酒(下味用) 大さじ１; 塩(下味用) 少々; ジャガイモ(中） ２個; タマネギ(中) 1/2個; ニンジン ５ｃｍ; マッシュルーム ３個; ローリエ １枚; ニンニク １片; 自家製ラード(市販でも） 大さじ２; 自家製チャーシューのタレ 大さじ２; ※レシピID:1790006935; 日本酒 １カップ; 水 ３カップ; だしパック １パック; カレールー(市販) 定量の2/3; ご飯 人数分

約30分

Startrek

ラードを使ってコクを出し、ダシパックとチャーシューダレで和風に仕上げたオリジナルカレーです。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

豚肉（細切れ） 200ｇ
日本酒(下味用) 大さじ１
塩(下味用) 少々
ジャガイモ(中）２個
タマネギ(中) 1/2個
ニンジン５ｃｍ
マッシュルーム３個
ローリエ１枚
ニンニク１片
自家製ラード(市販でも）大さじ２
自家製チャーシューのタレ大さじ２
※レシピID:1790006935
日本酒１カップ
水３カップ
だしパック１パック
カレールー(市販) 定量の2/3
ご飯人数分

作り方

1 豚こまに予め酒と塩を振り15分程度置きます。ジャガイモは皮を剥き一口大に切り、タマネギは横半分にしてくし切り、ニンジンは一口大に乱切り、マッシュルームは縦に薄切りします。
2 鍋を火にかけて熱くなったらラードとニンニクを入れます。
3 香が立ってきたら下味をつけた豚こまを投入して中火で炒めます。
4 肉に焼き色が付いてきたらジャガイモとタマネギ、ニンジンを加え、竹べらでよくかき混ぜながらさらに炒め、タマネギの色が少し変わったところで日本酒を投入。
5 沸騰させてアルコールをとばしたら、水とだしパックを加えて強火に上げ、アクをすくい取ります。アクが止まったら弱火に落とし、蓋をして15分煮込みます。
6 だしパックを取出し一旦火を止めてルーを割り入れたらそのまま自然に溶かし、５分ほどでもう一度火を入れます。弱火で5分ほど煮込んだらチャーシューのタレを加えます。
7 焦げ付かないようかき混ぜながら１～２分煮込んで火を止めます。
8 定番のカレーライスで戴きました。