腹身をもっと美味しく! 「寒ブリ梅味噌漬け」 レシピ・作り方

腹身をもっと美味しく! 「寒ブリ梅味噌漬け」
  • 約15分
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脂ののった魚は味噌漬けが良く合います。寒ブリの腹身にはうってつけで、梅風味もなかなかです。

材料(1~2人分)

  • 寒ブリ(切り身・腹身) 1切れ
  • 味噌 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 梅干(大) 1個
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1 小ボウルに種を取った梅干と味噌、みりんを入れ、梅干を潰しながら混ぜ合わせます。
  2. 2 切り身に味噌ダレをつけます。
  3. 3 ジップロックに入れて冷蔵庫で2~3日ほど漬けます。
  4. 4 使った切り身を取出し、そのまま予熱したグリルに入れて中火で8分焼いたら、仕上げに強火で2分焼き火を止めます。
  5. 5 大葉を敷いた皿に盛りつけえ出来上がりです。

きっかけ

寒ブリの五枚おろしのうち腹身の方の切り身を購入。脂ののりが良いので梅味噌漬けにしました。

おいしくなるコツ

脂ののった腹身は味噌が浸み込みにくいので、2~3日漬けこんだ方が良いと思います。焼くときは焦げすぎないよう注意してください。

  • レシピID:1790007180
  • 公開日:2013/01/24
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カテゴリ
ぶり味噌
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つけ焼き 味噌焼き 南高梅 日本酒に合う
料理名
焼魚
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つくったよレポート(1件)

  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2021/10/14 13:48
    腹身をもっと美味しく! 「寒ブリ梅味噌漬け」
    さっぱりと美味しくいただきました^^

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