韓国風牛肉スープ☆ ｢春雨のソルロンタン｣ レシピ・作り方
- 1時間以上
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牛コツや頭で長時間スープを取って作ったスープが韓国料理のソルロンタン。牛肉を少しのそうめんが入っています。牛薄切り肉と春雨の簡単バージョンです。
材料（３～４人分）
- 牛肉（赤身・薄切り） 80ｇ
- みりん(下味用) 大さじ２
- 塩(下味用) 一つまみ
- ブラックペッパー 少々
- タマネギ 1/4個
- 椎茸 １個
- 春雨 30ｇ
- オクラ １本
- 日本酒 １カップ
- 水 ３カップ
- ダシパック １パック
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- コショウ 少々
作り方
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1
ブロックから切り出した薄切り肉にみりんと塩、ブラックペッパーを振ってジップロックに入れ、冷蔵庫で丸1日置きます。
-
2
肉を取出し、クッキングペーパーで水気を拭き取ります。
鍋に酒を入れて火にかけ、中火で煮切ったら肉を入れてひと煮立ちさせ水を加えます。
-
3
薄切りしたタマネギと椎茸を加え、沸騰したら煮たてながらアクを取ります。弱火に落としてダシパックを加え、蓋をして15分程度煮込んだら火を止めそのまま冷まします。
-
4
ガーゼで濾してタマネギと椎茸を除き、スープと肉を取り出します。
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5
スープを鍋に戻して火にかけます。沸騰してきたら春雨を入れ弱火で３分煮ます。肉を加えて塩と砂糖、コショウで調味します。小口切りしたオクラを放して火を止めます。
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6
カップに盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 韓国風スープ
- 料理名
- スープ
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菊丸330974082021/01/27 15:37
焼肉屋さんに行った気分になれました。ありがとうございます＾＾ -
rakudaさん2020/09/20 21:49
参考にさせていただきました
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