新物が旨い☆ ｢茎ワカメとウド酢味噌和え｣ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
生ワカメを塩入りのお湯(分量外)でサッと茹でて水に晒します。茎の太い部分を選び、茎だけ切り取ります。斜めに細切りします。
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2
ウドは穂先を切りと年、４cmほどの長さで２本切ります。皮を剥いて縦半分に割り、２mm幅に薄切りします。
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3
ボウルに酢水を用意して切ったウドを５分ほど漬けてアク抜きします。
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4
小容器に味噌とみりん、酢、味の素、千切りした黄柚子の皮（針柚子）を入れて混ぜ合わせます。
ボウルに切った茎ワカメとウドを入れ、酢味噌で和えます。
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5
小鉢に盛り付けて天に針柚子を飾って出来上がりです。
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