いとこ煮☆ 鶏肉入り「冬至の南瓜煮」 レシピ・作り方
- 約30分
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冬至の南瓜煮は地域によりいろいろあるようです。元々、世間の習慣には疎いので「冬至の南瓜」もあまり習慣がありませんでした。のん兵衛用に自己流で作りました。
材料（４人分）
作り方
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1
鶏肉を一口大に切り、酒と塩麹で下拵えして30分ほど置きます。
次に、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、下茹でしてアクを取り水で洗って水けを切ります。
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2
小鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。水とだしパックを加えて弱火で５分ほど煮出し、だしを作ります。
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3
冷凍保存しておいた茹でカボチャと茹で小豆を電子レンジで解凍して鍋に入れます。
＜２＞のダシをヒタヒタまで入れみりんと薄口醤油を加えて火にかけます。
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4
沸騰したら＜１＞の鶏肉を加えて弱火にします。
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5
落し蓋をして10分ほど煮ます。
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6
味見をして調味したら出来上がりです。
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菊丸330974082019/10/16 17:09
あずきとカボチャ、とっても合いますね。おいしくいただきました＾＾
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