厳しい残暑にさっぱり麺／梅ダレで♡ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
tuhatkauno
冷やしうどんと言うとつい鶏肉を使ってしまいます。が、このうどん。さっぱり梅ダレが『冷しゃぶ』にも合うのではないかと…？バリエーションで豚薄切り肉も良さそうです。
材料（3人分）
作り方
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1
鶏むね肉は余分な皮・脂肪を取り除き、厚みが均等になるように開く。日本酒を少しふりレンチン。
冷めたら適当な大きさに切る。
タレ用の日本酒はレンジで温めてアルコール分を飛ばす。
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2
大葉は細切り。キュウリは斜め切りした後、細めの千切りに。冷ました鶏肉もキュウリに合わせて細切りにしておく。
※カリカリ梅は予め細かくなった市販品。それをさらに細かいみじん切りに。
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3
タレ用の日本酒には温かいうちにダイエットシュガーを入れ溶かしておく。
梅干し6個は種を取り除き、すり鉢で潰す。そこに冷やした日本酒をじょじょに加え、伸ばす。
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4
[3]のタレに白だし少々を入れ、味見をしながら青じそドレッシングを加える。
みじん切りにしたカリカリ梅を加え、タレのでき上がり。
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5
鍋に湯を沸かしうどんを入れサッと温める。湯切りし、水で洗って滑りを取る→皿に盛り付け。
[2]の野菜・鶏肉を混ぜ合わせてからトッピング→小ネギをふる。タレをかけてでき上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 梅ダレの冷やしうどん
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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