うす揚げ、ひじき入りの満足きんぴらごぼう♪マクロビ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきは軽く洗い、水につけておく。
   余り長く水につけずに、ひじきは茶漉し等にあげておく。
   しょうがとにんじんは細切りに、ごぼうはざくざくとささがきにしておく。
2. 2 太白ごま油を熱し、しょうがを加える。
   しょうがの良い香りがしてきたら、ごぼうを加える。
3. 3 中火より弱めの火でじ～っくりごぼうを蒸らし炒め（蓋をし、こげない様に炒める）をし、ごぼうの良い香りがしたら、にんじんを加える。
   蒸らし炒めの間に薄揚げは油抜きをし、短冊状に切る。

   

4. 4 にんじんもじ～っくり炒め、にんじんの良い香りがしてきたら、薄揚げを加え、中火にし、手早く炒める。

   

5. 5 薄揚げに火が通ったら、ひじきを加え、中火より少し強めの火加減で手早く炒める。

   

6. 6 ひじきに火が通ったら、しょうゆを廻し入れる。
   *にんじんとごぼうがじ～っくりと蒸し炒め出来ていたら、根菜の自然な甘さが引き出されています（’-^）
7. 7 最後にごま油を廻し入れ、風味とコクを！
   お好みで唐辛子や七味、黒胡椒でキリリと味を引き締めて下さい♪